Nguyên liệu:

- 1 con gà (có thể chọn gà ta hoặc gà Tam Hoàng)

- 1 củ gừng, 3 củ hành tím, 5-7 lá chanh, 5g muối, 1 củ nghệ, mỡ gà

Cách làm:

- Đầu tiên, đặt gà vào nồi rồi đổ nước xâm xấp ngập con gà.

- Sau đó, cho muối vào hòa với nước. Nếu muốn thịt gà dậy mùi hơn thì các bạn thay muối bằng nước mắm.

- Đập dập gừng và cắt đôi hành tím ra rồi cho vào nước.

- Đun thịt gà lửa to trong vòng 5 – 10 phút, đến khi nước sôi, không nên để sôi sùng sục để tránh làm rách da gà. Gà vừa sôi thì vặn nhỏ lửa.

- Tiếp tục đun khoảng 15 phút rồi tắt bếp và ngâm gà trong nồi thêm 30′ nữa.

- Trong lúc đợi thịt gà chín, đập dập 1 củ nghệ. Cho mỡ gà vào chảo nhỏ rồi rán lên cho đến khi mỡ bắt đầu chảy ra. Cho nghệ vào mỡ gà rồi tiếp tục rán cho đến khi được hỗn hợp màu vàng đẹp mắt.

- Sau khi luộc chín, nhấc gà ra rồi nhúng ngay vào chậu nước sôi để nguội có đá lạnh. Bước này sẽ giúp da gà được căng giòn.

- Dùng hỗn hợp mỡ gà và nghệ bôi đều lên da gà để có màu vàng ươm đẹp mắt.

- Đợi gà nguội hẳn rồi mới chặt để thịt không bị nát.

- Bạn chừa lại phần ức gà để làm món gà xé phay nhé!

2. Gà xé phay

Mỗi khi làm món thịt gà luộc, phần ức gà thường ít người thích ăn vì thịt quá nạc và khô. Bạn hãy dùng phần ức gà để làm món gà xé phay, vừa ngon vừa mát lại dễ ăn hơn hẳn! Với cách làm nộm gà xé phay như thế này bạn có thể yên tâm là hành tây rất giòn, ngon, không bị hăng và bạn cũng không phải cố gắng để thái hành thật mỏng. 

Cách làm:

- Hành tây bóc vỏ xắt lát theo chiều ngang.

- Ngâm hành tây đã thái vào nước lạnh có cho vài cục đá, để vài phút rồi rửa qua, để ráo nước.

- Trong một tô lớn, cho hành tây vào trộn với 5 muỗng cà phê đường.

- Thêm nước cốt từ 1/2 quả chanh vào tô hành. Nếu không theo tỉ lệ nhất định bạn hãy cố gắng ướp sao cho thật nhiều ngọt và ít chua nhé. Làm như vậy hành tây sẽ không bị hăng và vẫn giòn, nếu nhiều giấm hoặc nước cốt chanh quá hành sẽ bị mềm và nhũn.

- Trộn đều, để khoảng 15- 20 phút rồi đổ hành ra rổ, trút bỏ hết phần nước tiết ra từ hành tây.

- Trong lúc chờ ướp hành tây với nước cốt chanh và đường thì xé thịt gà. Phần da gà lấy dao thái miếng sợi vừa ăn. Ướp thịt gà với: chút bột canh, đường, mì chính, nước cốt của 1/2 quả chanh. Lấy tay bóp kĩ cho thịt gà ngấm gia vị.

- Thái nhỏ rau răm.

- Trộn đều thịt gà, hành tây và rau răm, nêm với chút xíu nước mắm và hạt tiêu là xong!

3. Miến lòng gà

Phần lòng gà và nước luộc gà bạn có thể nấu miến để cả nhà ăn cho chắc dạ sau khi đã thưởng thức 2 món trên. Bạn lưu ý là sau khi cả nhà đã thưởng thức xong 2 món trên thì hãy nấu miến để tránh miến bị trương nhé!

Nguyên liệu:

- 1 bộ lòng gà

- 5 tai mộc nhĩ

- 10 cái nấm hương khô

- 200g miến khô

- Hành tươi, hành khô, rau mùi

- Gia vị

- Nước luộc gà

Cách làm:

- Miến, mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở rồi rửa sạch

- Thái nhỏ mộc nhĩ, nấm hương (Nếu hấm hương nhỏ rồi thì chỉ để nguyên hoặc cắt đôi)

- Thái nhỏ hành, mùi

- Lòng gà rửa sạch với muối và giấm, thái miếng vừa ăn

- Phi thơm hành phô, cho lòng gà, mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng gia vị đến khi chín.

- Đun sôi nước luộc gà, thả miến vào chần chín, vớt ra bát, cho lòng xào lên trên, rắc hành mùi, hạt tiêu rồi chan nước.

 Vietbao.vn (Theo Yeutretho)

TIN ĐỜI SỐNG GIA ĐÌNH NỔI BẬT

Bức thư tình cảm của bé tiểu học gửi bố mẹ giận nhau	Hứa hôn bằng 102 cân tiền mặt trị giá gần 30 tỷ đồng	Mỗi ngày một câu chuyện: Đoàn tụ

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

>> Thương cụ bà 70 tuổi vẫn chưa hết… khổ

>>   Cô gái tật nguyền mưu sinh nuôi cả gia đình

>>   Mẹ già một đời lận đận với con tật nguyền

>>  Nghẹn lòng số phận bốn mảnh đời bất hạnh nơi rừng sâu

>>   Mẹ già thần kinh chăm con gái bị viêm tủy

>>   Một gia đình nhận nuôi gần 400 người điên

>>   Nghẹn lòng 5 đứa trẻ thơ sống “lay lắt” vì cha chết, mẹ điên khờ

>>  Đáng thương cô bé thấy người lạ là… trốn

2013-11-14 17:53:11

Nguồn: http://vietbao.vn/Doi-song-Gia-dinh/Mua-1-con-ga-nau-ra-3-mon/2131728941/239/