% of readers think this story is Fact. Add your two cents.

Với tư cách là một khách hàng, có thể nói tôi là một khách hàng khó tính. Từ đầu 2014 trở về trước, chưa từng có quán cà phê nào tại Hà Nội mà tôi ghé đến thường xuyên, liên tục. Vậy mà, tôi nhớ rằng lần đầu mình đến Firefly là vào tháng 9-2014, từ đó đến nay là khoảng 10 tháng, và trong khoảng thời gian đó hầu như ngày nào tôi cũng đến đây, có thể là vào buổi tối hoặc chiều. 

Tôi cũng là người hoạt động kinh doanh tạm coi là đã khá lâu, và dưới góc nhìn của một người kinh doanh, tôi biết Firefly đã có được những ưu điểm gì để có thể thu hút được cả những khách hàng khó tính đến vậy. Dưới đây là những điểm nhấn mà những cửa hàng cà phê khác khó lòng có được, mà người muốn mở quán nếu biết cách học hỏi thì sẽ rất thành công:

Điều này thì hầu như ai cũng nắm rõ, việc có được “vị trí” tốt là điều hết sức quan trọng không chỉ trong lĩnh vực kinh doanh. Nằm ở số 93 Nguyễn Trãi, Firefly tiếp giáp với tới hai mặt phố, một mặt trông ra đường Nguyễn Trãi, mặt kia nhìn ra phố Thượng Đình. Phía bên kia đường Nguyễn Trãi là Royal City, nơi tập trung rất nhiều văn phòng, và đương nhiên là chỉ tính riêng dân văn phòng đã có rất nhiều người muốn ghé vào đây để uống cà phê buổi trưa.

Firefly có một cách thiết kế không quá hiếm gặp nhưng rất khó thực hiện. Hãy để ý, từ tầng 1 đến hết tầng 4, mặt trước và mặt bên của cừa hàng được lắp toàn bộ bằng kính cường lực. Điều này là ưu điểm rất lớn của Firefly, bởi vì người ngoài nhìn vào sẽ thấy rõ gần như toàn bộ bên trong. Ban ngày sẽ là cảm giác rất thoáng đãng, nhẹ nhàng còn buổi tối là cảm giác tươi sáng khi những ngọn đèn bên trong được bật lên. Hơn nữa, nếu từ trong nhìn ra, đặc biệt là vào buổi tối bạn sẽ được ngắm cảnh thành phố lên đèn rực rõ, các tòa nhà hiện đại của khu Royal City, Cầu vượt Ngã Tư Sở cũng như hai con phố dài ven sông.

Với cách thiết kế này, các quán cà phê khác rất khó học theo. Chưa nói đến việc chi phí cho những tấm kính cường lực từ sàn tới trần các tầng như thế là khá lớn, mà vấn đề là nếu không tìm được một căn nhà vừa đủ cao và vừa đủ rộng rộng như Firefly thì việc lắp kính như vậy sẽ không hợp lý, thậm chí gây phản cảm cho khách hàng ngay từ bên ngoài.

Tại các tầng của Firefly, nội thất và cách bài trí được thực hiện với phong cách nhẹ nhàng, tươi sáng. Quầy lễ tân kiêm thu ngân tại tầng 1, tầng 2 có quầy bar và các ghế xoay cho những người thích cảm giác lạ một chút. Tầng 3, 4 là hai tầng ngồi bệt với những chiếc bàn thấp, đặc biệt là tầng 3 với điểm nhấn là một cây anh đào to. Tầng 5 dành cho những khách muốn một không gian thoáng đãng ngoài trời. Các tầng được ốp tường và sơn vẽ với những tông màu khác nhau, nhưng đều chung một phong cách nhẹ nhàng, tạo cho khách hàng cảm giác thoải mái

Mỗi khách hàng vào quán cà phê là chủ yếu để gọi đồ uống, chắc chắn rồi. Với Firefly, đến, bạn dễ dàng có được những đồ giải khát ưng ý, tùy theo lứa tuổi. Các loại nước trái cây, các loại trà cho người lớn, kem dành cho trẻ em, các loại matcha phủ kem dành cho các bạn tuổi teen…

Đây cũng là một trong những điểm rất mạnh của Firefly. Nhân viên ở đây phần lớn là các bạn sinh viên và phần lớn làm part time, nhưng mọi bộ phận từ order, thu ngân đến security đều được đào tạo kỹ càng. Khi đến Firefly, bạn sẽ cảm nhận được sự lịch thiệp, lòng nhiệt tình và thái độ cầu tiến trong công việc của các nhân viên 

Tại sao tôi lại khẳng định đây là một trong những điểm rất mạnh của Firefly, vì như khá nhiều người đánh giá, mặt bằng chất lượng dịch vụ chung ở Hà Nội là khá thấp kém, và nếu có một đơn vị nào đó làm khác đi, đó sẽ là của hiếm. Ngược về quá khứ, có những quán cà phê mà tôi đã từng đến khoảng 5 lần. Ban đầu thì tác phong của các nhân viên ở đấy tạm ổn, nhưng khi bắt đầu quen mặt, một số nhân viên ở đó đã bắt đầu có thái độ cợt nhả. Đó mới chỉ là một trong rất nhiều ví dụ. Khách hàng thường rất nhạy cảm, và chỉ cần một chút phản cảm xuất hiện là họ sẽ không bao giờ đến lần tiếp theo. Có thể bạn vẫn sẽ có những khách hàng khác, nhưng nếu không có được những khách hàng truyền thống hoặc những khách hàng trung thành, hoạt động kinh doanh của bạn sẽ không thể nào đạt đến tầm cao.

Nếu chỉ đơn thuần là có mặt bằng tốt, không gian đẹp, chất lượng dịch vụ cao, đồ uống tốt thì Firefly cũng chưa thể tạo ra quá nhiều sự khác biệt so với những cửa hàng cà phê khác. Một trong những tuyệt chiêu mà Firefly hay áp dụng là luôn thiết kế những chương trình theo chủ đề riêng cho khách hàng. Vào ngày Giáng sinh, sẽ có ông già Noel trong bộ đồ đỏ phát kẹo cho từng khách hàng. Khi dịp Tết âm lịch đến, sẽ có mô hình bánh chưng trong phòng uống và câu đối treo ở cầu thang… Cá nhân tôi ấn tượng nhất với thời điểm Lễ Halloween năm ngoái, các nhân viên trong cửa hàng được hóa trang thành các xác sống, phù thủy, cướp biển. Đó có thể coi là một điểm nhấn mang hơi thở quốc tế của Firefly.

Kết: Không có cửa hàng cà phê nào đạt điểm 10 tuyệt đối. Nhưng dựa vào những ưu điểm của Firefly mà tôi mô tả trên đây, các bạn hoàn toàn có thể học hỏi theo để mở 1 quán cà phê lớn cho riêng mình. Có một lưu ý nhỏ là, ngoài những thông tin như trên, Firefly còn có rất nhiều ưu điểm khác, nhưng để khách quan, tôi không nêu trong phóng sự này. Muốn đạt đến tầm cao, các bạn cần phải tự khám phá thêm qua những va chạm thực tế. 

Chúc các bạn thành công! 

Vi Lê, Firefly Coffee

Bài viết được đăng bởi http://www.zeronews.us