Hàng ngày người ta nhìn thấy những quảng cáo nói là sữa mang lại những chất tốt cho sức khỏe. Những chuyên gia dinh dưỡng thì khuyên là nên thay sữa bò bằng sữa đậu nành, sữa từ gạo hay từ yến mạch tốt hơn.

Hầu như không có tác dụng chống bệnh loãng xương, đã thế lại có những tố chất gây ung thư, những nghiên cứu của Harvard càng làm người ta nghi ngờ thêm những quảng cáo về sữa bò mang tính chuyện cổ tích.

Đặc biệt là với quảng cáo nên dùng thường xuyên sữa bò vì trong đó có nhiều Canxi, chất có nhiều trong sữa bò và canxi giúp chống bệnh loãng xương, nhất là những người cao tuổi khi bị loãng xương thì xương sẽ ròn và dễ gãy. Rất tiếc là khả năng hấp thụ của cơ thể người với canxi từ sữa bò lại thấp hơn là với những loại rau. Ở sữa bò khả năng hấp thụ chỉ là 30% trong khi ở rau súp lơ xanh, bắp cải mi ni, ra xà lách lại là 40 đến 60 %.

Những nghiên cứu của ĐH tổng hợp Harvard phát hiện ra chưa chắc canxi trong sữa bò lại làm được việc chống loãng xương. Những nhà khoa học ở đây (Harvard Public Shool for Health) đã thử nghiệm với 75.000 phụ nữ trong thời gian 12 năm về ảnh hưởng của sữa bò với xương. Kêt quả cho thấy là xương những người dùng sữa bò không chắc hơn mà lại còn ròn và dễ vỡ hơn. Nguyên nhân xảy ra từ dư axit trong cơ thể do sữa bò mang lại. Để trung hòa hiện tượng dư axit này cơ thể rút canxi (canxi là chất khoáng mang tính kiềm-ND) có sẵn trong xương và từ đó gây lên bệnh loãng xương.

Có nhiều nhóm người không được phép dùng sữa. Trung bình 15% dân Đức không được dùng sữa do không thể dung nạp lactose trong đó. (Châu Á còn nhiều hơn và châu Phi gần 100% không uống được sữa bò vì lactoseintorleranz-ND)

Thực tế có nhiều nguy cơ tiềm ẩn trong sữa bò gây nguy hiểm cho sức khỏe. Rất nhiểu sản phẩm từ sữa bò chứa nhiều chất mỡ no (bão hòa) gây nguy cơ đến tim mạch.

Nhiều nghiên cứu khác đã nêu lên tiếp là lactose tăng nguy cơ ung thư buồng trứng.

Ở nam giới do canxi quá nhiều trong sữa bò hay rau sẽ gây nên ung thư tiền liệt tuyến. Điều này Harvard đã kết luận trong thử nghiệm ở 20.000 nam giới với hai lần uống sữa trong ngày thì thấy nguy cơ bị ung thư tiền liệt tuyến tăng 34% so với những người uống ít hay không uống sữa bò.

Những chuyên gia dinh dưỡng của Harvard khẳng đinh trên trang Web của họ là những nghiên cứu khách quan. Ở đây họ cũng đề nghị nhiều sản phẩm thay cho sữa bò: sữa đậu nành, sữa từ gạo hay từ yến mạch.

Ngành sữa bò sẽ đau đầu với ngày càng nhiều những nghiên cứu khẳng định mặt trái của sản phẩm này.