Nguyên liệu:

- 650 g sườn lợn.

- Nước mắm, dầu ăn, mỳ chính, nước lọc.

- 1 quả chanh, tỏi.

Cách chế biến:

- Rửa sạch sườn, đem đun sôi.

- Đổ sườn ra rổ, tráng qua nước rồi để ráo.

- Tỏi băm nhỏ hoặc đập dập.

- Sườn đem rán vàng trên lửa vừa.

- Lật mặt thường xuyên để sườn chín vàng.

- Gắp ra đĩa.

- Pha hỗn hợp gồm: 3 muỗng canh nước mắm, ít mỳ chính, vắt nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước lọc.

- Múc bớt dầu ăn thừa, rồi phi thơm tỏi.

- Đổ sườn và hỗn hợp nước mắm vừa pha vào đun trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo cho đều. Đun cho đến khi gần cạn hết nước và sánh lại.

- Gắp sườn rim ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng.

Ngọc Lan

doisong.vnexpress