Cách làm kim chi ngon đúng điệu Hàn Quốc là cả một nghệ thuật. Món kim chi ăn vào giòn tan, chua chua cay cay làm sao cho đúng vị của món đăc sản xứ sở kim chi.

Ngày nay làm sóng văn hóa và ẩm thức Hàn Quốc vào Việt Nam và dần dần đã trở thành trao lưu của giới trẻ Việt. Kim chi Hàn quốc không chỉ là một món ăn nổi tiếng ở Hàn Quốc mà còn trên toàn thế giới. Kim chi là nét văn hóa gắn liên với đời sống người dân Hàn Quốc.

kim chi hàn quốc

Được coi là một ” huyên thoại văn hóa” từ cổ xửa của Hàn Quốc. Ngày nay thì kim chi đã trở thành một món ăn không thể thiếu của người dân Hàn Quốc. Trải qua hàng ngàn năm phát triển giờ đây thì Hàn Quốc đã có cả trăm loại kim chi khác nhau, trong đó nổi bật nhất là kim chi cải thảo.

Gocgiaitri24h xin giới thiệu với mọi người cách làm  kim chi cải thảo ngon!

Video hướng dẫn Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon :

Nguyên Liệu làm món kim chi Hàn Quốc

• Cải thảo to ( 1 – 2 cây)
• 2 bát củ cải
• 1 chén tỏi
• 1 củ hành tây
• 5 cây hành xanh
• 2 quả ớt cay

Sơ chế:

• ngâm cải thảo vào nước muối.
• 10 chén nước, 1/2 chén muối tinh để hòa vào nước
• 2/3 chén muối tinh để rắc lên cải thảo

Làm phần gia vị cho món kim chi Hàn Quốc:

• 2 chén nước
• 3 thìa bột gạo nếp
• 1/2 chén ớt bột
• 1/2 quả táo, 1/4 củ hành tây xay nhuyễn
• 2 thìa đường
• 1/3 chén nước mắm, 3 thìa tỏi băm, 1/2 thìa gừng băm, 1/2 thìa muối, 2 thìa vừng

Cách làm món kim chi Hàn Quốc

Bước 1:

- cắt bớt là ngoài dập và thâm của cải thảo
- Bổ cải thảo theo chiều dọc rồi rửa sạch
- Lấy chậu pha 10 chén nước ấm với ½ chén muối ăn rồi hòa tan
- 2/3 chén muối ăn các bạn xát lên lá cải thảo, càng lõi ở trong các bạn càng xát nhiều hơn

Xong xuôi các bạn ngâm cải thảo với nước muối ấm, rồi các bạn lấy vật nặng đè lên để cho cải ngập nước , cac bạn ngâm trong vòng khoảng 4-5h để cho cải thảo ngấm muối mềm ra.

 Sau khi ngâm xong các bạn vớt ra rửa lại bằng nước lã rồi để khô ráo nước

Bước 2:

Lấy bát ô tô chi 3 thìa bột gạo nếp và 3 thìa nước khuấy đểu rồi cho vào nồi, các bạn cho thêm 2 thìa nước rồi cho lên bếp để lửa nhỏ, vừa đun vừa quấy đều để không bị vón cục, khoảng 10 phút là được

Hành tây mọi ngưới thái lát, hành cắt khúc khoảng 5cm, củ cải thái chỉ.

Ớt thái lát nhỏ, táo với hành tây thì xoay nhuyễn ra

Tiếp đến các bạn lấy 1 cái chậu nhỏ, cho phần bột các bạn vừa đun, cho thêm củ cải thái chỉ và ớt bột trộn đều lên, sau đó cho nốt các phần nguyên liệu vào: hành tây thái lát, ớt cay, hành, hỗn hợp táo+hành xay nhuyễn, 2 thìa đường, 1/3 chén nước mắm, 3 thìa tỏi băm, 1/2 thìa gừng băm và 2 thìa vừng rang, trộn đều tay nếu thấy nhạt thì có thể cho thêm muối

Tiếp đến chung quết hỗn hợp ướp lên từng lá cải thảo, sao cho tất cả bề mặt cải thảo đều được phủ lớp gia vị hỗn hợp.

Xong xuôi cho kim chi vào lọ kín để bên ngoài khoảng 1 ngày rồi cho vào tủ lạnh.

Cách làm này bạn có thể dùng kim chi sau 2 – 3 ngày và bảo quản trong vòng 1 tuần.
Như vậy là gocgiaitri24h đã giới thiệu đến mọi người cách làm kim chi ngon, hi vong sẽ giúp bữa cơm của gia đình bạn thêm phong phú hơn

Mẹo làm kim chi Hàn Quốc ngon

Mẹo chọn cải 
Nhiều loại cải có thể làm kim chi, tuy nhiên ngon nhất vẫn là cải thảo. Khi chọn cải cần lựa những cây còn tuơi, có búp non.

Mẹo làm kim chi giòn 

Muốn cho kim chi giòn, ngon thì cải nên để cả cây hoặc nguyên tàu rửa sạch, để ráo nước, phơi héo trong bóng râm. Nếu có các nguyên liệu đi kèm như cà rốt, củ cải…tất cả cũng phải được bào mỏng rồi phơi héo.