Một nghiên cứu mới đây nhất của các nhà khoa học Anh đã đưa ra câu trả lời chính xác và bất ngờ cho vấn đề gây tranh cãi này. Theo Cơ quan thông tin về trứng của Anh, nơi duy nhất giữ mát thực phẩm và tránh sự biến động về nhiệt độ là tủ lạnh. Đây cũng là hướng dẫn bảo quản in trên bao bì các hộp trứng bán ở siêu thị.

Các chuyên gia ở Đại học Bristol (Anh) cũng như nhiều đầu bếp chuyên nghiệp cũng đồng thuận. Nếu quả trứng bị nhiễm vi khuẩn salmonella, việc bảo quản trứng ở nhiệt độ phòng sẽ khiến mầm bệnh này sinh sôi gấp bội. Và người dùng sẽ không thể phát hiện bất kỳ thay đổi nào về màu sắc, mùi hay độ đặc của trứng bị nhiễm khuẩn.

Trong khi đó một nghiên cứu của Mỹ đăng tải trên tạp chí Journal of the Science of Food and Agriculture năm ngoái thậm chí phát hiện, chất lượng của các quả trứng suy giảm sau 4 tuần ở nhiệt độ 7,2 độ C trở lên (trong khi nhiệt độ phòng thông thường là 20 độ C).

Sau khi làm kiểm tra và so sánh hai cách bảo quản trứng thì thấy “Việc bảo quản trứng trong tủ lạnh không có lợi thế hơn so với việc giữ chúng ở nhiệt độ phòng ấm hơn (trong 2 tuần kiểm nghiệm)”.

Dù bảo quản ra sao thì bạn cũng nên tìm hiểu  để bảo quản trứng đúng cách. Hãy Bảo quản trứng gà đúng chiều giúp trứng tươi lâu hơn. Bạn có thể thoa lên trứng một lớp dầu thực vật để bảo quản trứng gà tươi lâu. Mẹo vặt này đã được rất nhiều người áp dụng và mang lại hiệu quả trong việc bảo quản trứng gà tươi lâu đấy nhé, sau khi dùng khăn ướt lau sạch trứng, bạn có thể sử dụng mọt ít dầu thực vật như dầu nành, dầu ô liu, dầu đậu phộng,… thoa nhẹ lên toàn bộ lớp vỏ bên ngoài quả trứng sẽ giúp trứng giữ được lâu hơn mặc dù ở điều kiện thường đấy.

Hãy  sử dụng các vỉ đựng trứng chuyên dụng để bảo quản và vận chuyển tốt hơn nhé.