Canh cua khoai sọ rau rút là một trong những món canh dân giã của người Bắc bộ, canh cua khoai sọ rau rút mà ăn kèm với vài quả cà pháo muối giòn tan thì không còn gì thú vị hơn. Hãy tìm hiểu cách nấu món canh thú vị này theo công thức dưới đây bạn nhé.

Nguyên liệu:

- Cua đồng 500g

- Khoai sọ 300g

- Rau rút 1 mớ

- Mỡ nước 50g

- Hành khô 30g

- Mì chính, nước mắm, muối vừa đủ

Cách làm:

Cua rửa sạch, bỏ mai, yếm, mồm, giã nhỏ lọc lấy nước, cho ít muối khuấy đều.

Khoai sọ rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ, củ to bổ làm đôi. Rau rút nhặt sạch, ngắt dài 4-5cm. Khêu lấy gạch cua. Đun to lửa cho nước lọc cua nổi váng thịt cua, vớt để riêng.

Cho khoai sọ, rau rút, nêm vừa mắm muối mì chính, đun nhỏ lửa cho khoai và rau chín mềm.

Hành khô thái mỏng phi thơm, cho gạch cua vào chưng kỹ rồi đổ sang nồi canh cua. Múc canh ra bát, trên đặt thịt cua. Ăn nóng.

Yêu cầu:

Khoai chín mềm, không nát nhũn. Nước canh trong, thơm ngọt đặc trưng của rau rút.