Mùa trưng thu năm nay, cách làm bánh trung thu đậu xanh được nhiều chị em nội trợ search trên công cụ tìm kiếm. Có thể cũng bởi sự thanh mát của bánh trung thu nhân đậu xanh so với những loại nhân khác. Bánh trung thu nhân đậu xanh là loại bánh truyền thống, hơn hết lại phù hợp với người ăn chay. Cùng xem cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh ngon dưới đây nhé !

Công thức làm bánh trung thu nhân đậu xanh:

( cho 28 bánh trọng lượng 100g)

- 500g bột mì đa dụng
- 350g nước đường bánh nướng
- 100g dầu ăn
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 2 thìa cafe (10ml) nước tro tàu
- 1/3 thìa cafe (2g) baking soda
- 1500g nhân nhuyễn (đậu xanh, đậu đỏ, sen nhuyễn……..)
- 14 lòng đỏ trứng muối đã nướng chín, cắt đôi

Vỏ bánh trung thu nhân đậu xanh

- Bột mì + baking soda trộn đều, rây mịn vào âu to.
- Trộn đều nước đường + dầu ăn + lòng đỏ trứng + nước tro tàu

- Đổ hỗn hợp lỏng vào âu bột, dùng tay trộn đều đến khi bột ngấm nước hòan tòan là được, không nhào kỹ