Bánh lọt xào đặc sản campuchia.

Nếu bánh hẹ có nguồn gốc của người Hoa thì bánh lọt xào lại là món ăn chơi nổi tiếng của xứ chùa tháp. Đây là khu vực người Campuchia tập trung sinh sống nhiều nhất ở TP HCM, nên ngoài bánh lọt xào, ở đây còn bán rất nhiều món ăn khác của xứ chùa tháp như: bún num bò chóc, chè thập cẩm Campuchia…

Bánh lọt xào thơm nức mùi trứng rất lạ miệng. Ảnh: Khánh Hòa.

Nguyên liệu chính của món ăn là sợi bánh lọt và trứng gà. Bánh lọt được làm từ hỗn hợp bột gạo và bột năng. Sau đó được nấu chín trên bếp lửa và tạo hình như sợi nuôi của người Việt nhưng đặc ruột. Chế biến món ăn này rất đơn giản, cho ít dầu làm nóng trên chảo, cho sợi bánh lọt lên xào, gần chín thì cho ít giá tươi và lá hẹ vào chung. Sau đó đập trứng gà vào chiên cùng. Ngoài trứng gà, khi chế biến món này có thể thay thế bằng các loại nhân khác như tôm tươi, thịt bò, trứng vịt…